かに,訳あり,ランキング

かに 訳あり

かにの訳あり商品やお得な通販、口コミオススメ品など役立つ情報を紹介しています。

毛蟹 旬

読了までの目安時間:約 2分

毛蟹 旬

毛蟹は、どこかでほぼ年中水揚げが行われています。どこでもいつでも漁が出来るというわけではなく、シーズンによって地域が変わります。その為、毛蟹の旬は地域を見ながら判断するといった方法が良いでしょう。

 

 

DSCF1382

たとえば、オホーツク海、宗谷などは、3月頃から8月頃の春から夏にかけて水揚げがおこなれます。もっとも旬なのは4月下旬頃です。

 

また、日高沖、十勝沿岸、岩手などは、12月から3月までの冬に水揚げが行われます。

 

購入する時期が、春なのか、冬なのか季節によって産地を選ぶことで良質の毛蟹を食べることが出来ます。脱皮前の『堅かに』であれば見入りが良く一般的に美味しいと言われています。

 

また、脱皮後の『若かに』は見入りが落ちますが、価格が安く、身入りが少ない分旨味が濃縮されており甘味のある味わいがあります。それぞれに利点がありますが、やはり一般的には堅かにが好まれます。

ズワイガニ 旬

読了までの目安時間:約 2分

ズワイガニ 旬

蟹の旬と言えば冬ってイメージがありますよね。

しかし、実はズワイガニの旬は冬だけって訳ではないのです。

 

ズワイガニの旬は?

 

    • 北海道 オホーツク海側

春の4~5月

 

    • 富山県以西の海域

雌ガニの漁期は11月6日~翌年1月10日
雄ガニの漁期は11月6日~翌年3月20日

 

    • 新潟県以北の海域

雌雄とも10月1日~翌年5月31日

 

ズワイガニが収穫される地域、雄雌によって旬の時期違うです

 

 

ズワイガニの美味しいものの選び方

甲羅に黒い点が多く付着しているものがあります。これって見た目には悪く見えますが、実はおいしさの目印なんです!!

 

これはしばらく脱皮していないことを示しています。一般的に蟹は脱皮までにかなりのエネルギーを消費します。その為、脱皮期間、脱皮直後は身入りが悪くなってしまいます。

 

見入りが良いものが美味しい、つまり重量が重いのもがよい。また、見分け方として甲羅の綺麗なものは脱皮直後の可能性が高く、黒い点々や貝などが付着しているものがオススメです。
もう一点、脱皮直後のかには、甲羅が柔らかく、押すとへこむものがあります。簡単にへこむのはおいしいズワイガニではないので避けたほうがいいでしょう。

 

 

ズワイガニの選び方ポイント!!

  • 甲羅に黒い点が多く付着しているもの
  • 甲羅が簡単にへこまないもの
  • 重量がずっしりと重いのも

 

タラバガニ 旬

読了までの目安時間:約 2分

タラバガニ 旬

タラバガニには美味しいとされている旬の時期があります。その時期は、鍋のシーズンの始まりでもある11月頃からです。

 

タラバガニは12月頃になるとその多くは脱皮の準備に入ります。脱皮にはかなりのエネルギーを要するため、脱皮前後は身入りが悪くなりります。脱皮が終わった4月~5月頃のものを『若がに』と呼びます。また、脱皮を行っていないものを『堅かに』と呼んでいます。タラバガニ・毛ガニ無料写真素材2

 

若かには身入りが50%~80%程度です。

 

堅かには身入りが身入り90%~100%程度で高品質です。

 

『若かに』は『堅かに』に比べると価格は半額程度で、身もカニミソもあまり入っていません。

 

 

タラバガニ 良品 見分け方

素人が見た目で見分けるのは困難で、基本的には脱皮していないカニの甲羅にはフジツボや小さな貝類などの白い点が付着しています。

 

脱皮するとそれらの付着物が殻と共に取れ、見た目にきれいな殻になる為、それで見分けを行ってみるしかないでしょう。

かに 役立ち情報
訳あり かに おすすめショップ
かに 訳あり おすすめ商品
最近の投稿
最近のコメント
アーカイブ
タグ